ROSQUILLAS

¡Que buenas estaban las rosquillas que hacía mi abuela!

Cuando salía de la escuela me iba a su casa , y en la cocina encendía mi abuelo el fuego de la chimenea. En unas estrevez ponía la sartén donde se freían las rosquillas. Nos sentábamos los tres alrededor de la lumbre mi abuela las hacia, mi abuelo era el encargado de freírlas yo las emborrizaba de azúcar y las ponía en la fuente.

¡Que buenas estaban aquellas rosquillas! Después no he logrado sacarle el mismo sabor. Disfrutaba mucho de estar con mis abuelos paternos, ellos siempre estaban en mi casa. Mi abuelo nos sentaba en sus rodillas y nos hacia el caballito. Jugaba mucho con nosotros era muy bueno. Mi abuela era más seria, aunque se reía mucho cuando algo le hacía gracia. Recuerdo a los dos con mucho cariño.

Antes de irme a mi casa que estaba en la otra punta del pueblo mi abuela me llenaba los bolsillos de rosquillas y me las iba comiendo por el camino. No recuerdo si me acompañaban mis abuelos o me iba sola, el pueblo era muy pequeño y los niños y niñas
andábamos a nuestras anchas por el .
Entonces no avía tanto peligro como hay hoy y los niños/ñas de aquella época disfrutábamos mucho de nuestros juegos y de corretear por el pueblo.

ROSQUILLAS

A continuación pongo la receta que mi abuela me dictó y me enseñó a hacer cuando ya era una jovencita

Receta

Ingredientes

4 huevos
12 cucharadas soperas de azúcar
12 cucharadas de aceite
12 cucharadas de leche
la raspadura de un limón
Harina la que admita
3 papelillos dobles de gaseosa el tigre(hace de levadura)
aceite para freírlas (puede ser de girasol)
anís según guste

Modo de hacer

Se baten bien los huevos y se le van agregando todos los ingredientes sin dejar de batir
Cuando está todo bien batido se le añade poco a poco la harina con la levadura incorporada se trabaja una masa suave para moldear bien las rosquillas, Para darle forma se coge un pellizco de masa se hace un rulo juntado los extremos y presionándolos para que no se abran al freírlos y a continuación se fríen.
Se ponen a escurrir y se emborrizan en azúcar.

Estas son las Rosquillas que mi abuela me enseñó hacer. Hay quien le pone veinte cucharadas en vez de doce, Yo las sigo haciendo igual . Para simplificar mido 12
Cucharadas de cualquier ingrediente en un vaso y así no tengo que contar tanto, sirviendo el vaso de medida para todas las demás.