ALIMENTOS CONGELADOS

En el año 1963 entré a trabajar en una tienda donde se vendían alimentos congelados Costó mucho introducir el producto pero poco a poco la gente fue apreciando las ventajas del alimento congelado y ayudada por las campañas de publicidad y mi esfuerzo, a los pocos meses de mi trabajo como dependienta se logró hacer una caja muy aceptable.

año 1963
Aquí estoy atendiendo a unos clientes

Cada semana llevaba a casa un pollo de los que vendía. Mi madre lo cocinaba también, que no se distinguía en nada de uno natural. Estos productos hoy en día se consumen bastante.

En todos los hogares no faltan alimentos congelados ya sea comprados o congelados en casa.
En aquellos años creíamos que los alimentos frescos eran mejores. A continuación describo afirmaciones contrarias que aclaran dudas sobre esto y otras más. Aunque después de cuarenta y siete años creo que todos@ sabemos mucho de congelados pero por si alguien tiene dudas aquí dejo esta información.
fuente la web

No es cierto que los alimentos frescos sean siempre mejores que los congelados. Si un pescado ha sido adecuadamente congelado y descongelado posee las mismas cualidades nutritivas que uno fresco.

No es preferible comprar pescado fresco y congelarlo de forma casera en nuestro congelador. La congelación que usted puede realizar en su hogar será deficiente, ya que el proceso será lento y sólo conseguirá que el producto pierda textura y, en definitiva, calidad.

No es cierto que no pase nada si se descongela un producto en una fuente de calor. La descongelación se ha de realizar lentamente para que el alimento conserve todas y cada una de sus características. Lo más adecuado será descongelarlo colocándolo en la parte inferior del frigorífico, y, siempre que lo indique el fabricante, use el microondas.

Recomendaciones al descongelar alimentos La descongelación, un proceso también muy importante para poder conservar la calidad del alimento, debe cumplir con algunos requisitos o normas:

Las verduras y demás hortalizas se descongelan en agua hirviendo, en un tiempo muy breve, o también directamente al microondas según las indicaciones que cada producto lleve en el envase.

Con respecto a las carnes, si los trozos son muy pequeños, pueden cocinarse directamente. De lo contrario se los puede descongelar a temperatura ambiente, o bajarlos primero al frigorífico (es lo más higiénico) lo cual requiere un tiempo superior.

Lo mismo con los pescados, si es pequeño directamente se cocina, sino la descongelación será en la parte baja del frigorífico o nevera.

No es adecuado descongelar los alimentos directamente bajo el chorro de agua, debido a que la misma arrastrará con algunos nutrientes. Si así se hiciera, el alimento siempre debe permanecer envuelto, para que de esta manera el agua no toque de forma directa el alimento.

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